在商业活动中，有时会面临起诉在香港注册公司的情况，以下是相关方法及跨境法律纠纷处理指南：

确定管辖法院

首先要明确哪个法院对纠纷具有管辖权。内地与香港在司法管辖上有一定规则。如果合同中有约定管辖法院条款，且该条款符合法律规定，就依约定执行。若没有约定，一般根据被告住所地（香港公司注册地相关管辖法院）或合同履行地等因素来确定。对于涉及不动产、港口作业等特殊纠纷，有专门的管辖规定。

收集证据

证据是诉讼的关键。要收集能证明纠纷事实的各类证据，如合同、往来函件、交易记录、相关票据等。如果证据在香港获取，可能需要遵循香港的证据收集程序，有些证据还可能需要经过公证、转递等手续，以确保在内地诉讼中的有效性。

委托律师

由于涉及跨境法律事务的复杂性，建议委托熟悉内地和香港法律的律师。律师能够准确把握两地法律差异，帮助梳理案件脉络，制定合适的诉讼策略。

启动诉讼程序

在内地起诉香港公司，需按照内地民事诉讼法的规定提交起诉状及相关证据材料。法院受理后，会按照程序向香港公司送达法律文书。送达方式可根据相关安排和实际情况选择，如通过委托送达、邮寄送达等方式。

跨境法律纠纷处理注意事项

法律适用：明确案件应适用内地法律还是香港法律或其他法律。不同法律规定可能对案件结果产生重大影响。

判决执行：即便在内地获得胜诉判决，要在香港执行，需依据两地相互认可和执行民商事判决的安排来操作。同样，若香港法院的判决要在内地执行，也有相应程序。

在处理起诉香港注册公司的跨境法律纠纷时，务必严谨遵循两地法律规定和相关程序，以更好地维护自身合法权益。