查询香港离岸公司信息的方法有以下几种：

1. 香港公司注册处查询：这是最直接的方式。香港公司注册处位于香港特区政府总部，是专门负责处理香港公司注册事宜的部门。你可以前往该处查询你感兴趣的香港离岸公司的相关信息，包括公司名称、注册时间、注册资本、股东信息等。具体流程可以在公司注册处网站上查询。

2. 律师事务所以及专业咨询机构：这些机构通常拥有专业的法律团队，能够提供专业的法律咨询服务以及离岸公司信息查询服务。他们能够提供详细的公司信息，包括公司的业务范围、组织形式、经营状况等。需要注意的是，这些机构通常需要支付一定的咨询费用。

3. 在线查询平台：随着互联网技术的发展，一些在线平台也提供了香港离岸公司信息的查询服务。这些平台通常收集了大量的离岸公司信息，并能够提供详细的公司信息，包括公司名称、注册时间、注册资本、经营范围、股东信息等。需要注意的是，使用这些平台需要支付一定的查询费用。

在查询香港离岸公司信息时，你需要考虑到隐私和安全的因素。请注意保护个人信息，如身份证号码、银行卡号等私人信息。如果你发现该公司存在不法行为，应立即向相关监管机构举报。同时，要谨慎对待公司的业务细节和投资风险，避免造成不必要的损失。

总的来说，以上三种方法都可以帮助你查询香港离岸公司的信息。你可以根据自己的需求和预算选择合适的方法。需要注意的是，在查询过程中要遵守相关法律法规，尊重他人的隐私和权利。

以上就是查询香港离岸公司信息的一些方法，希望对你有所帮助。如果你还有其他问题，欢迎随时提问。