小食食肆牌照86-755-82143181

小食食肆牌照持牌人只可烹制和售卖《小食食肆获准烹制及售卖的食物一览表》所列载的其中一类食物，供顾客在食肆内食用。

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提交申请表及图则

陪同政府部门到现场巡查

出席有关牌照会议

协助处理各部门的发牌条件

跟进发牌手续

小食食肆牌照-文件及流程

小食食肆牌照申请

一份已填妥及签署的申请表格[即食物业牌照申请书(FEHB94)]及符合政府租契条件声明书(FEHB192)(如有关处所位于私人楼宇)

处所的设计图则一式三份，图则须以十进制单位及不少于1:100的比例绘制

根据《公司条例》(第32章)的规定而取得的公司注册证书副本，并由公司注册处处长证实其为认证副本；或任何其它可证实该公司法人身分的文件

公司的注册办事处座落地点通知书或法团成立表格副本，并由公司注册处处长证实其为认证副本

公司最新近的周年报表副本，并由公司注册处处长证实其为认证副本(新公司在其成立为法团的年度内，请提交法团成立表格副本，并由公司注册处处长证实其为认证副本)

由公司董事会通过的书面决议，授权一名人士代表该公司与发牌当局接洽，处理发牌事宜

获授权代表所签署的接纳授权通知书

公司的组织大纲及章程副本

公司的商业登记证副本

查询电话:27826888

小食食肆获准烹制及售卖的食物一览表

持牌小食食肆只准烹制及售卖下列其中一类食物，供顾客在食肆内食用：

甲类

(1)用肉类、杂脏、鱼或海产食物烹制的汤面∕汤米；

(2)上汤云吞及上汤水饺；

(3)油菜；

(4)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；以及

(5)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

或乙类

(1)用肉类、杂脏、鸡鸭、鱼、海产食物或田鸡烹制的粥品；

(2)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；以及

(3)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

或丙类(下列17项的任何组合)

(1)面包、蛋糕及饼干；

(2)多士，包括西多士；

(3)三文治；

(4)克戟、班戟及蛋奶格子饼；

(5)燕麦片粥及即食麦片；

(6)点心(不准烘焙点心，但可用电保暖器将点心保温)；

(7)蛋(煮蛋、水煮荷包蛋、煎蛋或炒蛋)；

(8)火腿、腌肉、香肠、罐头肉类及罐头鱼类；

(9)汤类(用罐头汤或汤粉烹制而成)；

(10)用罐头汤或汤粉烹制的通心粉∕意大利粉；

(11)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；

(12)热狗；

(13)冷盘(由预先煮熟的肉类拼成，在食肆内冷食)及杂菜∕杂果沙律；

(14)汉堡包(用预制的汉堡包肉制成，汉堡包肉须由持牌食物制造厂或合法的来源供应)；

(15)罐装啫喱或用啫喱粉制成的啫喱；

(16)用包内预制的伴汤料烹煮的即食面∕米粉；以及

(17)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

或丁类(下列10项的任何组合)

(1)面包、蛋糕及饼干；

(2)多士(西多士除外)；

(3)不需烹煮或煎炸的三文治；

(4)肠卷及其它以预先煮熟的肉类做馅的点心(不准烘焙点心，但可用加热炉将预先烘熟的肉馅饼加热)；

(5)煮蛋；

(6)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；

(7)热狗；

(8)冷盘(预先煮熟的烧鸡及烤肉，在食肆内冷食)；

(9)蛋奶格子饼；以及

(10)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

或戊类(下列7项的任何组合)

(1)烹制糖水；

(2)炖蛋；

(3)罐装啫喱或用啫喱粉制成的啫喱；

(4)豆腐花(只限预制)；

(5)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；

(6)甜品(只限预制)；以及

(7)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

或己类**

(1)特别食品(售卖一种食品)；

(2)汤类(用罐头汤或汤粉烹制而成)；

(3)茶、咖啡、可可、所有非酒类饮料或以预制液体或粉末开水而成的饮品；以及

(4)5种自订小食(由认可∕持牌来源预制及供应，经用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)便可食用)*。

**食环署考虑有关申请时会逐项考虑。

由2002年6月12日起，小食食肆持牌人可从下列“特定小食表”中及∕或“特定小食表”没有开列的预制小食，自行选择合共五款小食作售卖。惟该等小食必须是预制的，并由持牌供货商或食物环境卫生署署长认可的来源供应；在小食食肆内用电加热∕翻热后(油炸和快炒除外)，便可食用。预制小食的认可∕持牌供货商包括专门制造这类食品的持牌食物制造厂、超级市场和售卖制造商∕加工商原厂包装的急冻∕冷藏食品的持牌新鲜粮食店。如申请人欲售卖“特定小食表”上的预制小食及∕或“特定小食表”没有开列的小食，请填“食物业牌照申请书”。

特定小食表

(中式小食)

项 号 小食项目 项 号 小食项目 项 号 小食项目

1 卤水鸭肾 24 咸水角 47 豆沙汤丸

2 卤水鸡肾 25 虾 饺 48 麻蓉饱

3 卤水牛 26 牛肉球 49 豆沙饱

4 卤水鸡翼 27 云腿棉花鸡 50 水晶饱

5 茶叶蛋 28 凤 爪 51 奶皇饱

6 春 卷 29 烧 卖 52 豆腐花

7 小笼饱 30 蒸排骨 53 油 条

8 馒 头 31 白云凤爪 54 牛脷酥

9 烧 饼 32 豉椒凤爪 55 笑口枣

10 葱油饼 33 煎鸡翼 56 咸煎饼

11 斋卤味 34 鱼 丸 57 虾肠粉

12 糯米糍 35 牛 丸 58 斋肠粉

13 红豆糕 36 贡 丸 59 叉烧肠粉

14 马豆糕 37 墨鱼丸 60 牛肉肠粉

15 椰汁糕 38 咸肉糭 61 水 饺

16 千层糕 39 枧水糭 62 潮洲粉菓

17 萝卜糕 40 叉烧饱 63 鱼肉烧卖

18 芋头糕 41 菜肉饱 64 汤 类

19 海 蜇 42 牛肉饱 65 饺 子

20 芋 角 43 花 卷 66 韮菜饺

21 糯米鸡 44 茶 果 67 鲜竹卷

22 珍珠鸡 45 糖不甩 68 腐皮卷

23 糯米卷 46 麻蓉汤丸 69 芝麻卷

70 预先煮熟饭团

(非中式小食)

项 号 小食项目 项 号 小食项目 项号 小食项目

1 鸡尾饱 19 串烧鸡肉 37 杂菜沙律

2 菠箩饱 20 烧秋刀鱼 38 咖哩角

3 餐 饱 21 菠箩肠仔 39 薯 条

4 芒菓布甸 22 提子松饼 40 烟三文鱼

5 西米布甸 23 咸牛肉牛角饱 41 冻熟虾肉

6 杂菓布甸 24 火腿芝士牛角饱 42 冻熟蟹肉

7 奶油酥 25 茄蛋三文治 43 鸡 块

8 芝士蛋糕 26 牛肉三文治 44 野菜牛肉卷

9 法 饱 27 火腿三文治 45 炒什菌

10 焗 薯 ( 单配料口味计)

28 火腿芝士三文治 46 烧牛肉沙律

11 煮 蛋 29 意大利薄饼 (单馅料口味计)

47 拉面沙律

12 牛油糖浆烘饼 30 啫 喱 48 芒果蟹子沙律

13 鹅肝卷 31 鸡 批 49 冰冻奄列

14 鸭肉卷 32 班 戟

15 肠 卷 33 蛋奶格子饼

16 串烧猪肉 34 奶酱多士

17 热 狗 35 蛋 挞

18 串烧牛肉 36 忌廉芝士烘饱